Les consommateurs exigent la transparence lors de Next Bite d'EIT Food, Palmyra Delivers

Les consommateurs exigent plus d'honnêteté sur l'origine de leurs aliments, et la transparence est devenue une pierre angulaire de la confiance. Pourtant, malgré une sensibilisation croissante, peu s'accordent à dire ce que "transparent" signifie véritablement — ou comment le livrer efficacement à travers le système alimentaire mondial.

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C'est exactement ce que EIT Food's Next Bite 2025 aborde.

Organisé sous le thème “Construire ensemble l'avenir de l'alimentation,” cet événement phare à Bruxelles réunit des leaders de l'industrie, des innovateurs et des décideurs politiques pour explorer comment la collaboration et l'innovation peuvent rendre le système alimentaire européen plus durable, équitable et résilient.

Une des discussions centrales de cette année était axée sur :

“Débloquer la transparence : Ce que les acteurs du système alimentaire peuvent apprendre des consommateurs.”

La résilience du système alimentaire a préparé le terrain pour la transparence

Animée sur la scène Résilience du Système Alimentaire, cette session a présenté Le Projet de Transparence, une nouvelle initiative de l'unité d'innovation d'EIT Food en collaboration avec l'Observatoire des Consommateurs.

Le projet relie les PME pionnières à de réelles informations sur les consommateurs pour les aider à concevoir des innovations et des stratégies de communication plus efficaces. La session a également marqué le lancement officiel du Rapport de Transparence de l'Observatoire des Consommateurs, présentant les résultats d'une étude européenne à grande échelle sur les attitudes des consommateurs envers la transparence dans l'alimentation.

Les résultats ont révélé un aperçu clé :

Les consommateurs veulent de la transparence — mais pas de complexité.

Les gens veulent des informations honnêtes, accessibles qu'ils peuvent comprendre et sur lesquelles ils peuvent agir. Ils ne veulent pas juste des revendications de durabilité ; ils veulent des preuves claires et vérifiables de comment et pourquoi.

La perspective de Palmyra : faire fonctionner la transparence dans le monde réel

Pour Palmyra, construite par zenGate Global, cette conversation est profondément pertinente.

L'entreprise construit un écosystème de traçabilité et de conformité qui donne pouvoir aux producteurs — des coopératives rurales d'Afrique et d'Amérique Latine aux marques alimentaires émergentes — pour enregistrer et partager des données fiables sur la chaîne d'approvisionnement.

Lors de la session, Sam Lambert, co-fondateur et directeur de produit chez zenGate Global, a expliqué :

“La transparence n'est plus optionnelle. Elle devient le ticket d'entrée sur les marchés mondiaux. Mais pour que cela fonctionne, la technologie doit s'adapter aux conditions du monde réel — y compris dans les régions sans accès Internet fiable.”

Cette réalité a poussé Palmyra à construire des outils axés sur l'usage hors ligne, garantissant que les données peuvent être capturées n'importe où et synchronisées en toute sécurité sur la blockchain plus tard.

Lambert a souligné que le véritable défi n'est pas de collecter des données — c'est de garantir la confiance :

“Nous utilisons des biométries, la localisation GPS et la validation par un superviseur avant que les données n'atteignent jamais la blockchain. Chaque enregistrement doit être digne de confiance, sinon la transparence perd son sens.”

Des données au dialogue

Victor Hugo Leme, responsable marketing chez zenGate Global, a ajouté une couche cruciale : la communication.

“Le défi n'est pas d'ajouter plus de données ; c'est de les rendre compréhensibles. Beaucoup d'entreprises ont déjà ce dont elles ont besoin mais échouent à le partager d'une manière qui connecte.”

Parfois, il a noté, une histoire honnête de 30 secondes d'un agriculteur construit plus de confiance qu'un code QR ne le pourrait jamais.

Cela reflète les idées du Rapport de Transparence d'EIT Food : les consommateurs apprécient l'information, mais ils valorisent encore plus la clarté et la pertinence humaine.

La transparence doit aller au-delà de la conformité et devenir une connexion — transformant des données techniques en récits significatifs.

La prochaine évolution de la transparence

Lambert a également partagé la vision de Palmyra pour ce qui vient ensuite.

Le futur de la transparence réside dans la convergence de la blockchain, de l'IoT et de l'IA.

Alors que les dispositifs IoT deviennent intégrés dans les fermes et les usines, les données peuvent être capturées automatiquement, réduisant les erreurs humaines et les biais. La blockchain garantit l'immutabilité et la traçabilité, tandis que l'IA débloque des aperçus prédictifs — allant de la prévision des rendements à la tarification des risques — renforçant la résilience du système alimentaire.

“Nous avons déjà établi un partenariat avec l'Université d'Amsterdam pour construire des modèles d'IA utilisant des données de la chaîne d'approvisionnement du miel,” a partagé Lambert.
“Ces outils aident à prévoir les rendements et à améliorer la planification de durabilité pour les producteurs et les décideurs politiques.”

Pourquoi Palmyra a sa place à Next Bite

Next Bite d'EIT Food crée un espace rare pour la collaboration intersectorielle — où startups, régulateurs et institutions se rencontrent pour façonner des cadres comme la Directive sur les déclarations environnementales de l'UE et les normes de traçabilité émergentes.

Pour Palmyra, la participation est stratégique.

Elle garantit que les voix des producteurs du monde réel sont représentées — en particulier ceux qui bénéficient le plus de la transparence mais qui font face aux plus grandes barrières à l'adoption.

Elle renforce également une idée puissante :

La conformité peut être un avantage concurrentiel.

Comme l'a dit Lambert :

“La conformité ne doit pas être un casse-tête. Avec les bons outils, elle devient une force — un moyen de prouver l'intégrité et de construire la confiance à chaque étape.”

La conformité peut aussi être une connexion

La transparence, au fond, est une question de confiance.

Le message de Next Bite était clair : la transparence doit fonctionner pour tout le monde — et pas seulement pour ceux qui peuvent se permettre la complexité.

En transformant des systèmes de traçabilité avancée en outils simples pour les producteurs et en histoires honnêtes pour les consommateurs, Palmyra contribue à façonner un système alimentaire plus résilient, axé sur les données et équitable.

Car au final, l'avenir de l'alimentation ne concerne pas seulement ce que nous mangeons.

C'est la façon honnête dont nous racontons l'histoire de son origine.