Die Verbraucher verlangen Transparenz bei EIT Foods Next Bite, Palmyra liefert.

Die Verbraucher verlangen mehr Ehrlichkeit darüber, woher ihr Essen kommt, und Transparenz ist zu einem Grundpfeiler des Vertrauens geworden. Doch trotz des wachsenden Bewusstseins sind sich nur wenige darüber einig, was "transparent" wirklich bedeutet – oder wie man es effektiv im globalen Lebensmittelsystem umsetzen kann.

eingefügt

Genau das adressiert EIT Food’s Next Bite 2025.

Unter dem Thema „Die Zukunft der Lebensmittel gemeinsam gestalten,” bringt diese Leitveranstaltung in Brüssel Branchenführer, Innovatoren und politische Entscheidungsträger zusammen, um zu erkunden, wie Zusammenarbeit und Innovation das Lebensmittelsystem Europas nachhaltiger, fairer und widerstandsfähiger machen können.

Eine der zentralen Diskussionen in diesem Jahr konzentrierte sich auf:

„Transparenz freisetzen: Was Akteure des Lebensmittelsystems von Verbrauchern lernen können.”

Die Resilienz des Lebensmittelsystems legte den Grundstein für Transparenz

Diese Sitzung, die auf der Food System Resilience Bühne stattfand, stellte Das Transparenzprojekt vor, eine neue Initiative der Innovationsabteilung von EIT Food in Zusammenarbeit mit dem Verbraucherobservatorium.

Das Projekt verbindet bahnbrechende KMUs mit realen Verbraucherinformationen, um ihnen zu helfen, effektivere Innovationen und Kommunikationsstrategien zu entwickeln. Die Sitzung markierte auch den offiziellen Start des Transparenzberichts des Verbraucherobservatoriums, der Ergebnisse aus einer großangelegten europäischen Studie über Verbrauchereinstellungen zur Transparenz in Lebensmitteln präsentiert.

Die Ergebnisse enthüllten eine wichtige Erkenntnis:

Verbraucher möchten Transparenz – aber keine Komplexität.

Die Menschen wollen ehrliche, zugängliche Informationen, die sie verstehen und umsetzen können. Sie wollen nicht nur Aussagen zur Nachhaltigkeit; sie wollen klare, überprüfbare Beweise dafür, wie und warum.

Palmyras Perspektive: Transparenz in der realen Welt umsetzen

Für Palmyra, entwickelt von zenGate Global, ist dieses Gespräch von tiefgreifender Relevanz.

Das Unternehmen baut ein Rückverfolgbarkeits- und Compliance-Ökosystem auf, das Produzenten – von ländlichen Genossenschaften in Afrika und Lateinamerika bis hin zu aufstrebenden Lebensmittelmarken – die Möglichkeit gibt, vertrauenswürdige Lieferkettendaten zu erfassen und zu teilen.

Während der Sitzung erklärte Sam Lambert, Mitbegründer und Produktdirektor bei zenGate Global:

„Transparenz ist nicht länger optional. Sie wird zum Eintrittsticket für globale Märkte. Aber um zu funktionieren, muss sich die Technologie an die Bedingungen der realen Welt anpassen – einschließlich Regionen ohne zuverlässigen Internetzugang.”

Diese Realität trieb Palmyra dazu, Offline-first-Tools zu entwickeln, die sicherstellen, dass Daten überall erfasst und später sicher mit der Blockchain synchronisiert werden können.

Lambert betonte, dass die wirkliche Herausforderung nicht das Sammeln von Daten ist – es geht darum, Vertrauen zu gewährleisten:

„Wir verwenden Biometrie, GPS-Standorte und die Validierung durch Aufsichtspersonen, bevor Daten jemals die Blockchain erreichen. Jeder Datensatz muss vertrauenswürdig sein, sonst verliert die Transparenz ihre Bedeutung.”

Von Daten zum Dialog

Victor Hugo Leme, Marketingleiter bei zenGate Global, fügte eine entscheidende Ebene hinzu: Kommunikation.

„Die Herausforderung liegt nicht darin, mehr Daten hinzuzufügen; es geht darum, sie verständlich zu machen. Viele Unternehmen haben bereits das, was sie brauchen, versäumen aber, es auf eine Weise zu teilen, die verbindet.”

Manchmal, bemerkte er, ist eine 30-sekündige ehrliche Geschichte von einem Landwirt vertrauenswürdiger als es ein QR-Code jemals sein könnte.

Dies spiegelt die Erkenntnisse aus EIT Foods Transparenzbericht wider: Verbraucher schätzen Informationen, aber sie schätzen Klarheit und menschliche Relevanz noch mehr.

Transparenz muss über Compliance hinausgehen und zu einer Verbindung werden – die technischen Daten in bedeutungsvolle Geschichten verwandeln.

Die nächste Evolution der Transparenz

Lambert teilte auch Palmyras Vision für die Zukunft.

Die Zukunft der Transparenz liegt in der Konvergenz von Blockchain, IoT und KI.

Wenn IoT-Geräte in Bauernhöfen und Fabriken integriert werden, können Daten automatisch erfasst werden, was menschliche Fehler und Vorurteile reduziert. Blockchain gewährleistet Unveränderlichkeit und Rückverfolgbarkeit, während KI prädiktive Erkenntnisse freisetzt – von Ertragsschätzungen bis hin zu Risiko-Preisgestaltungen – und die Resilienz des Lebensmittelsystems stärkt.

„Wir haben bereits mit der Universität Amsterdam zusammengearbeitet, um KI-Modelle mit Daten der Honiglieferkette zu entwickeln,“ teilte Lambert mit.
„Diese Tools helfen dabei, Erträge vorherzusagen und die Nachhaltigkeitsplanung für Produzenten und politische Entscheidungsträger gleichermaßen zu verbessern.”

Warum Palmyra bei Next Bite dazugehört

EIT Foods Next Bite schafft einen seltenen Raum für sektorübergreifende Zusammenarbeit – wo Startups, Regulierungsbehörden und Institutionen sich treffen, um Rahmenbedingungen wie die EU-Richtlinie zu grünen Ansprüchen und aufkommende Standards zur Rückverfolgbarkeit zu gestalten.

Für Palmyra ist die Teilnahme strategisch.

Es stellt sicher, dass die Stimmen der Produzenten der realen Welt vertreten sind – insbesondere derjenigen, die am meisten von Transparenz profitieren, aber die größten Hürden bei der Einführung haben.

Es verstärkt auch eine kraftvolle Idee:

Compliance kann ein Wettbewerbsvorteil sein.

Wie Lambert es ausdrückte:

„Compliance muss kein Kopfzerbrechen sein. Mit den richtigen Tools wird sie zu einer Stärke – zu einem Weg, Integrität zu beweisen und Vertrauen in jedem Schritt aufzubauen.”

Compliance kann auch Verbindung sein

Transparenz ist im Kern eine Frage des Vertrauens.

Die Botschaft von Next Bite war klar: Transparenz muss für alle funktionieren – nicht nur für diejenigen, die sich Komplexität leisten können.

Indem Palmyra fortschrittliche Rückverfolgbarkeitssysteme in einfache Werkzeuge für Produzenten und ehrliche Geschichten für Verbraucher verwandelt, trägt es dazu bei, ein widerstandsfähigeres, datengestütztes und gerechteres Lebensmittelsystem zu gestalten.

Denn am Ende geht es bei der Zukunft der Lebensmittel nicht nur darum, was wir essen.

Es geht darum, wie ehrlich wir die Geschichte erzählen, woher es kommt.